Über Kanne & Korn
Wie Kanne auf Korn traf
Der Name erzählt, was wir tun: «Kanne» steht für den Kaffee, den wir täglich brühen — Espresso, Filterkaffee, Café Crème an der Theke. «Korn» meint das Mehl in unserer Backstube, aus dem Sauerteigbrot, Gipfeli und Znüni-Kuchen entstehen. Ruth Keller, ausgebildete Bäckerin, und Marco Weiss, Barista mit Leidenschaft für Handfilter, fanden 2019 den leerstehenden Laden an der Länggassstrasse 48 — zwischen Uni-Nähe und altem Berner Quartierleben.
Statt einer weiteren Kette wollten sie ein Nachbarschaftscafé schaffen: ehrlich, warm, ohne Schnickschnack. Sie bauten die Backstube hinten ein, stellten eine geölte Eichentheke auf, pflanzten Kräuter ans Fenster und öffneten eines Morgens mit dem Duft von frischem Filterkaffee und Butterteig. Die Länggasse nahm sie auf — zuerst Neugierige, dann Stammgäste, die jeden Mittwoch am Stammtisch sitzen.
Was als kleines Kaffeehaus mit Backstube am Morgen begann, wuchs mit dem Quartier mit. Die Länggasse veränderte sich — neue Nachbarn kamen, Studierende blieben, Familien fanden den Weg zum Znüni. Wir blieben dabei: frische Backwaren, guter Kaffee, ein Ort zum Verweilen.
Handwerk in Backstube und an der Kanne
Ruth startet werktags um halb sechs — Sauerteig ans Setzen, Gipfeli in die Form, Kuchen für das Zvieri. Marco übernimmt die Kanne: Hausmischung mahlen, Handfilter des Tages wählen, Milchschaum für Cappuccino und Flat White. Teammitglied Lea bedient die Terrasse und kennt die Stammgäste beim Vornamen.
Die Karte ist kein starres Dokument, sondern ein Tagebuch dessen, was gerade gut schmeckt — saisonale Früchte im Müesli, Rhabarber im Frühling, Birnen im Herbst. Alles hausgemacht, oft mit Zutaten aus der Region. Das ist unser Versprechen an die Länggasse: ehrliches Berner Kaffeehaus-Handwerk ohne Umwege.
Unser Quartier
Die Länggasse ist lebendig — studierend, wohnhaft, manchmal laut, immer charaktervoll. Zwischen Länggassstrasse und Mur-Gefährte schlagen Ateliers, Wohnungen und kleine Läden den Takt. Unsere Terrasse ist im Sommer ein Treffpunkt für Nachbarn, Velofahrer und Neugierige, die «Kanne & Korn» auf der Karte lesen und sich fragen, ob das wirklich eine Brauerei ist.
Nein — und das ist wichtig. Der TLD .beer auf unserer Webadresse verwirrt gelegentlich. Zur Klarstellung: Wir sind weder Brauerei noch Bar noch Flaschenshop. .beer ist reine Markenbildung — wie ein ungewöhnlicher Name auf einer Tür. Hinter der Tür duftet es nach Espresso und frischem Gebäck aus der Backstube. Das ist Kanne & Korn: das Kaffeehaus der Länggasse.
Was Sie bei uns finden
Wer morgens durch die Länggassstrasse geht, riecht oft zuerst die Backstube — dann den Filterkaffee. Mittags sitzen Studierende am Znüni-Tisch, Stammgäste am Stammtisch, Besucher an den gemütlichen Fensterplätzen. Nachmittags wird der Zvieri-Ecke lebendig: Kuchen aus der Vitrine, ein Cappuccino, vielleicht ein Sauerteigbrot zum Mitnehmen.
Wir sind stolz auf unser Berner Kaffeehaus — lokal, herzlich, ohne Schnickschnack. CHF-Preise inkl. MwSt., Öffnungszeiten an der Tür, und ein Team, das Sie kennt, wenn Sie öfter kommen. Kanne & Korn ist Ihr Nachbarschaftscafé in der Länggasse.